Saltar al contingut Saltar a la navegació Informació de contacte

<bound method DexterityContent.Title of <NewsItem at /fs-castelldefels/castelldefels/ca/actualitat/elcastell/noticies/8764>>.

La UPC impartirà un nou grau sobre gastronomia a Castelldefels, el primer a Catalunya

El passat dimecres 2 d'abril es va presentar a l'Espai Ramon Fernàndez Jurado de la Biblioteca Central el nou grau universitari de Ciències Culinàries i Gastronòmiques que s'impartirà el proper curs 2014-2015 al Campus de la UPC de Castelldefels. L'acte va incloure la conferència "La Unitat UB-Bullipèdia: fent de la cuina una disciplina acadèmica"

Última modificació:

El proper mes de setembre es posa en marxa el Grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques, com a grau interuniversitari UB-UPC amb el CETT (Escola d'Hostaleria i Turisme adscrita a la UB), i la Fundació Alícia. El pla d'estudis ha estat revisat i aprovat per Ferran Adrià, ja que aquest nou Grau té relació amb la Bullipèdia. La conferència que es va presentar a la Biblioteca central, "La Unitat UB-Bullipèdia: fent de la cuina una disciplina acadèmica" a càrrec de Pere Castells, responsable de la Unitat UB-Bullipèdia (Campus de l'Alimentació de la UB) i Lourdes Reig, de l'Escola Superior d'Agricultura de Barcelona (Campus Baix Llobregat UPC) va explicar les oportunitats i les característiques d'aquest nou grau que es podrà estudiar a Castelldefels.

Fa unes setmanes, el cuiner Joan Roca, xef del Celler de Can Roca, guardonat com el millor restaurant del món, va apadrinar també el Grau Interuniversitari de Ciències Culinàries i Gastronòmiques, el primer de Catalunya, que impartiran la Universitat de Barcelona (UB) i la Universitat Politècnica de Catalunya (UPC) al campus de Castelldefels.

Els estudiants comptaran amb quatre campus especialitzats en agroalimentació, nutrició i salut, tecnologia dels aliments, turisme i hoteleria, juntament amb el treball acadèmic de la "Bullipèdia" de Ferran Adrià. A més, els nous cuiners tindran una formació vinculada amb l'empresa i amb professionals del sector, i podran especialitzar-se en direcció d'alta cuina i innovació gastronòmica o adreça culinària i innovació en la indústria culinària. El grau universitari comptarà amb la col·laboració de professionals de primer nivell de la cuina catalana.

Els estudis també dedicaran també una especial atenció a la restauració comercial i col·lectiva, en la indústria alimentària i en el turisme. El nou grau suposa que es completi el recorregut acadèmic en l'àmbit culinari i gastronòmic a Catalunya, on hi havia formació de grau mitjà i superior, a més de màsters, però que no comptava amb un grau específic en aquesta especialitat.

El Grau Interuniversitari de Ciències Culinàries i Gastronòmiques, acollirà 60 alumnes en cada un dels seus quatre anys de durada i tindrà la seva primera edició en el curs 2014-2015. Es tracta d'una oportunitat per als cuiners del país ja que s'aprofitarà la visibilitat mundial de la cuina catalana, que fa uns anys era "inimaginable", per consolidar la seva posició en l'àmbit internacional.