Ferran Adrià rep una estrella amb sabor a alta cuina

📸​ Ver fotogalería en Flickr

Ferran Adrià, xef català reconegut mundialment, s’ha convertit aquest dimarts 19 de maig en el nou membre del Passeig de les Estrelles de Castelldefels, amb la inauguració de la seva estrella al passeig Marítim de la ciutat.

L’acte, aquest migdia, s’emmarcava en la trobada The Food Capitals Summit que s’està celebrant a Castelldefels del 18 al 21 de maig.

Adrià, nova estrella

Abans i després de la inauguració de l’estrella del cuiner de L’Hospitalet, ha tingut lloc un Showcooking a la plaça de les Palmeres, amb xefs participants de la trobada.

Adrià ha sigut després el gran protagonista d’una inauguració on han participat, entre altres, l’alcalde de Castelldefels, Manu Reyes; el regidor de Turisme i Hostaleria, Guillermo Massana; acompanyats pel segon tinent d’alcalde, David Solé; la tercera tinenta d’alcalde, Mar Sicilia; i la cinquena tinenta d’alcalde, Marian Ortega.

L’acte, presentat per l’historiador gastronòmic Jordi Tresserras, ha comptat amb els parlaments de l’alcalde, Manu Reyes; i Ferran Adrià, qui ha agraït el reconeixement i que ha rebut una rèplica de l’estrella que des d’avui llueix al passeig Marítim de la nostra ciutat. Adrià també ha rebut una jaqueta de cuiner especial, lliurada pel president del Gremi d’Hostaleria de Castelldefels i Baix Llobregat, Manuel Ángel Ortíz Chumillas.

L’alcalde, Manu Reyes, ha recordat el fet que Castelldefels “és la ciutat que va viure néixer professionalment (Adrià) i que és una autèntica potència gastronòmica amb 500 restaurants, un Gremi i una Cofradia molt potents. Un sector que és l’autèntic motor econòmic de la ciutat i que genera, amb el turisme i el comerç, més del 70% dels llocs de treball a la ciutat”.

Reyes ha dit que menjar a Castelldefels "és gaudir d’una autèntica experiència" i també ha volgut explicar la importància de la trobada The Food Capitals Summit: “una assemblea mundial a la nostra ciutat. A Espanya només hi ha 3 ciutats que tinguin aquest distintiu: Madrid, Barcelona i Castelldefels i podem dir que Castelldefels està en la Champions League, aplegant aquests dies els millors xefs a la nostra ciutat”.

Per la seva part, Ferran Adrià ha destacat el seu vincle emocional amb Castelldefels: “ha sigut emocionant veure com està la gastronomia que es fa a Castelldefels. S’han de gaudir tots els premis i reconeixements que et donen. Nosaltres hem sigut 5 vegades millor restaurant del món, però aquest és un premi molt especial, és un tema emocional, per la meva vinculació amb Castelldefels”.

A l’acte també han assistit una vintena de xefs internacionals i els cuiners membres del projecte “L’Arròs de Castelldefels”.

El nom de Ferran Adrià se suma als de Ronaldinho, Dani Jarque o Lorenzo Quinn, que ja tenen la seva estrella al passeig Marítim de la ciutat.

Nou reconeixement per a un cuiner universal lligat a Castelldefels

Ferran Adrià dirigeix en aquests moments elBullifoundation, que va néixer amb l’objectiu de mantenir el llegat i l’esperit d’elBulli, el restaurant que Adrià va dirigir durant més de 20 anys a la Cala Montjoi. La fundació, constituïda l’any 2013 (dos anys després del tancament d’elBulli) es troba situada al mateix emplaçament que el mític restaurant.

Al llarg de la seva trajectòria, Adrià ha sumat èxit professional i reconeixement internacional, que l’han portat a rebre distincions a nombrosos països del món.

Abans de tot això, Ferran Adrià va començar en el sector de la restauració netejant plats a la cuina del restaurant de l’Hotel Playafels de Castelldefels.

Un dels actes destacats de The Food Capitals Summit

Castelldefels i el seu sector de l’hostaleria i la gastronomia esdevenen del 18 al 21 de maig amfitrions de la primera edició de “The Food Capitals Summit”, una trobada global que reunirà delegacions de diverses capitals gastronòmiques del món, moltes d’elles reconegudes com a Ciutats Creatives de la UNESCO (categoria de Gastronomia).

✳️ Què és The Food Capitals Summit?

Es tracta d’una trobada global que reuneix delegacions de diverses capitals gastronòmiques del món.

Castelldefels rep del 18 al 21 de maig delegacions de 27 ciutats de 20 països de tot el món i que, com la nostra, han apostat per la gastronomia com a eina de transformació urbana.

Una oportunitat única pel que fa a la projecció internacional de Castelldefels i que consolida el reconeixement de la ciutat com a part de la xarxa internacional Délice – Food Capitals, que la distingeix com una de les 26 capitals gastronòmiques del món (des del juny de l’any passat).  

La cimera ofereix durant quatre dies un espai de trobada on representants municipals, cuiners, acadèmics, experts en polítiques alimentàries, productors i agents culturals compartiran experiències i estratègies vinculades a les següents temàtiques:

• Educació, salut i hàbits alimentaris a la ciutat contemporània
• Innovació culinària i desenvolupament sostenible
• Economies locals vinculades al producte de proximitat
• Turisme gastronòmic responsable
• Identitat i patrimoni alimentari
• Polítiques publiques relacionades amb l’hostaleria i la gastronomia
• Promoció gastronòmica amb projecció global

En el marc de les diverses trobades, Castelldefels explica a les delegacions presents les seves iniciatives més consolidades, com la Ruta de la Tapa, la Mostra de Cuina, les Jornades Gastronòmiques i l’Arròs de Castelldefels, entre altres.

ℹ️ Com és la trobada?

Durant els dies de celebració del Summit es desenvolupen dos programes paral·lels.

D’una banda, el programa adreçat a les persones delegades responsables de cadascuna de les ciutats convidades, que inclou la celebració de l’Assemblea General anual de l’associació, així com workshops i taules de treball centrades en gastronomia i turisme. Aquest programa es completa amb visites a diferents espais d’interès del municipi, la Universitat Politècnica i el Parc Agrari.

D’altra banda, es duu a terme el programa Chefs Beyond Borders, una iniciativa paral·lela al Summit que compta amb la participació de xefs internacionals i inclou activitats de caràcter formatiu, divulgatiu i experiencial, com ara masterclasses, showcookings i propostes gastronòmiques vinculades al territori.

Una de les activitats destacades de la trobada és la visita de les delegacions a Can Comas (El Prat), dins del Parc Agrari del Baix Llobregat. Aquest dijous 21 de maig a partir de les 9.30 hores.

🌐🍽️​Castelldefels, membre d’una xarxa internacional

La nostra ciutat va ser designada oficialment el juny de l’any passat com una de les 26 capitals gastronòmiques del món que formen part de la xarxa internacional Délice – Food Capitals, que reuneix ciutats que aposten per la gastronomia com a motor cultural, social i econòmic.

Aquest assoliment va representar un impuls decisiu en la projecció internacional de Castelldefels com a destí gastronòmic.