Neix “Saboreando recuerdos”, receptari de la gent gran atesa a Castelldefels
Impulsat per l’Ajuntament de Castelldefels i Accent Social, es va presentar el passat dilluns 2 de novembre a l’Escola d’Hostaleria · L’alumnat de l’escola cuinarà cada setmana les receptes que han elaborat 18 persones grans ateses pel Servei d’Atenció Domiciliària
Castelldefels compta des del passat dilluns 2 de novembre amb un nou receptari. “Saboreando recuerdos” és el seu nom i el protagonitzen 18 persones grans de la nostra ciutat ateses pel Servei d’Atenció Domiciliària.
Es tracta d’una iniciativa impulsada per Accent Social i l’Ajuntament de Castelldefels que vol posar l’èmfasi en la cuina familiar de tota la vida i que, a més, compta amb un element encara més important: cada recepta va acompanyada del record que la fa especial (el Nadal, els diumenges en familia, la mare que va ensenyar a cuinar, etc).
Una presentació amb premi
L’acte de presentació oficial del nou receptari va tenir lloc el passat 2 de novembre a l’Escola d’Hostaleria de Castelldefels, en una cerimònia que va comptar amb la participació de l’Alcalde, Manu Reyes; acompanyat pel regidor de Turisme i Hostaleria, Guillermo Massana; el director general de l’Escola d’Hostaleria de Castelldefels, Raimon Martínez; el delegat de Serveis Socials d’Accent Social, Carlos Lozano; i el coordinador de Castelldefels Capital Gastronòmica, Jordi Tresserras.
Va ser també una jornada intergeneracional, on les autores van cuinar en directe dues receptes (croquetes i pastís de pinya) colze a colze amb l’equip de cuina i l’alumnat de l’Escola, joves que s’estan formant per treballar en l’hostaleria, alguns d’ells i elles arribats d’altres països. Receptes que s’han fet tota la vida a les cases i que ara passen a les mans de qui les cuinarà en el futur.
A més, es va conèixer el nom de la recepta i la cuinera guanyadora: Josefa Salas amb les Croquetes de Paula, la recepta de la seva mare, una cuinera tan apreciada a Arjona (Jaén) que la gent venia d’altres pobles a tastar-les.
🍽️ Uns plats que passen a formar part del receptari de l’Escola
Durant l’acte de presentació, es va anunciar que l’Aula Restaurant incorporarà al seu menú un plat del receptari cada setmana, amb el nom de qui va escriure la recepta. Comença aquesta mateixa setmana amb els canelons de Catalina Jurado, la recepta que va aprendre d’una amiga en arribar a Catalunya i que cuinava cada Nadal.
“Les receptes de la gent gran són patrimoni de la ciutat, i el nostre alumnat és qui les mantindrà vives a les cuines”, va explicar el director general de l’Escola d’Hostaleria, Raimon Martínez, que va fer d’amfitrió.
