Durant dues setmanes, des de fa 30 anys, la segona quinzena d' octubre, s' organitzen activitats per a petits i grans, entre les què destaca la festa dels Estels per la Pau. Durant aquests dies es realitzen conferències i tallers que busquen la sensibilització per la pau, la solidaritat i els Drets Humans.
Les Jornades han contribuït a la sensibilització i consecució dels Objectius del Mil·lenni de Nacions Unides. A partir del 2017, i per decisió del Consell Municipal de Pau i Solidaritat, s’està contribuint a la sensibilització i consecució dels Objectius de Desenvolupament Sostenible. (Agenda 2030)
Cada any les Jornades estan emmarcades en un tema que servirà de fil conductor per a totes les conferències i tallers.