- Mantén la temperatura del frigorífico a 4ºC o menos. A esta temperatura los microorganismos proliferan muy lentamente.
- Limpia la nevera con frecuencia.
- Al guardar la compra en el frigorífico, aprovecha para colocar en primera línea los productos con fecha de caducidad más cercana al vencimiento, así evitarás que caduquen dentro de la nevera.
- Protege los alimentos crudos y los preparados con envoltorios o dentro de recipientes para evitar la contaminación cruzada.
- Congela cualquier alimento si no puedes consumirlo pronto.
- No sobrecargues el frigorífico: deja espacios entre recipientes para permitir que llegue el frío rápidamente al alimento guardado.
- A la hora de distribuir los alimentos en la nevera:
- En los cajones inferiores, guarda las frutas y hortalizas. Los cajones los protegen del frío directo y mantienen a una temperatura de 8-10 ºC.
- En la zona más fría, el estante inferior (temperatura de 2-4 ºC), guarda la carne, el pescado y el marisco.
- Estos productos deben conservarse dentro de un recipiente preferiblemente con rejilla en la base para que los líquidos que desprenden no toquen el alimento y produzca mal olor.
- Los estantes superiores son menos fríos; guarda los yogures, el queso, los embutidos, los alimentos cocinados y envasados y las semiconservas.
- Los productos en lata, una vez abierta, deben traspasarse a un bote de cristal porque la lata con el frío se enmohece y puede contaminar el producto.
- En la puerta puedes guardar bebidas, mermeladas y salsas.
- Conserva los huevos separados del resto de alimentos, preferiblemente en la huevera del refrigerador. La huevera sirve para mantener los huevos en un espacio seco y fresco, así como para dificultar la contaminación cruzada.
- El congelador:
- Debemos mantenerlo a −18ºC.
- Envuelve bien los alimentos, identifícalos y marca la fecha de congelación.
- No vuelva a congelar los alimentos que ya hemos descongelado. Recuerde que el frío no elimina los microorganismos, sólo detiene su propagación. Si una vez descongelado no lo consumirá, es preferible cocinarlos y volver a congelarlos, si lo desea.
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